La Resistència, font de birra

De fa pocs mesos, aquest nou bar del carrer Viladomat s’ha convertit en el nostre refugi favorit cada vegada que caminem perduts pel barri i ens ballen tres euros per la butxaca. És el que sol costar mitja pinta de les cerveses que serveix La Resitència des de qualsevol de les dotze aixetes instal·lades a la barra. I no voldríem que es malinterepretés l’esment al preu, només és un avís per a navegants, perquè la cosa s’ho val.

La Resistència: Hardcore amb Fürstenberg de fons

Ens expliquen que el local està associat a la botiga especialitzada Rosses i Torrades. Només cal seure i tenir una breu conversa amb el barman per entendre l’apassionada militància amb la qual entenen el món de la cervesa artesana. És un món insospitadament complicat -i fascinant-, per això podem arribar a suar la gota negra a l’hora d’estudiar la pissarra on es detalla l’oferta dels dotze tiradors, amb totes les seves nomenclatures i especificacions. Però hem descobert un truc: pregunteu. Deixeu-vos aconsellar i us explicaran amb molta paciència les característiques de cada cervesa, d’acord amb el gust que expresseu, esclar.

Ens hem fet molt de la política de que la carta de les dotze escollides roti regularment. Pot passar que d’aquí un mes ja no tinguin la birra que tant ens havia agradat, però, de la mateixa manera, les possibilitats de descoberta es fan incomptables al llarg d’un any.

Hi sol haver algunes cerveses fixes, o que allarguen més la presència, i sempre n’hi ha un parell de catalanes, com l’Espiga. Però tot el producte és del que es troba molt rarament -quan no es tracta d’edicions limitades, o especialitats d’hivern i Nadal- en aixeta a l’àrea de Barcelona, com les cèlebres IPA Punk i Hardcore de BrewDog. D’ampolles, poques, molt selectes i també varien.

Dit això, cal tenir present que La Resistència pensa en els paladars exigents. El més lleuger que hi trobareu és una Fürstenberg Pils, i la gamma pot anar pujant fins a una negra a base de llet -el nom de la qual som incapaços de recordar- que et val per un sopar complet només que te’n fotis una pinta.

Seria una mica inútil, doncs, recomanar La Resistència només per fer un tast d’una cervesa concreta, però, com a mostra, podem detallar alguns noms de la selecció més recent: Fort APA, Moor Revival, dos tipus de The Kernel (Centennial IPA i Stella Topaz Zeus), la Rossa de Les Clandestines, Against the Grain, Mikkeller Hop Breakfast, Rogue Chocalate Stout i l’IPA de DouGall’s.

I una altra cosa. Per acompanyar tanta consistència, també tenen una cuineta que prepara taules de qualitat per picar, com formatges, embotits, moixama i coses d’aquestes. Tot exquisideses de proximitat i artesanals, com ha de ser. Una vegada ens va donar per anar-hi a sopar i ens ho vam passar teta.

Preu: 6 mitges pintes variades, 3 sucs de fruita, 1 taula d’embotis, 1 taula de formatges, 1 moixama, 1 patates de bossa – 47 euros

La Resitència: [mapa] [blog] [930074201] [cerveserialaresitencia@gmail.com]

Quant a Sant Antoni (i part de l'estranger)

Blog sobre llocs per beure i menjar al barri de Sant Antoni de la capital catalana.
Aquesta entrada s'ha publicat en Bars, Tapes i etiquetada amb , , , , , , , , . Afegiu a les adreces d'interès l'enllaç permanent.

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s